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https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:0168-ssoar-50351-4
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Neues Dachlabel für nachhaltig erzeugte Lebensmittel: Ergebnisse einer Fallstudie des Masterstudiengangs Nachhaltige Dienstleistungs- und Ernährungswirtschaft
[collection article]
Corporate Editor
Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen e.V.
Kompetenzzentrum Verbraucherforschung NRW
Abstract Die Kennzeichnung von Lebensmitteln, auch aus ökologischer Produktion, hat sich immer weiter ausdifferenziert. Durch die Überfülle von Zeichen oder Siegeln kann deren Informationsfunktion für Verbraucher eingeschränkt werden, was zugleich auch für die Transparenz und Vertrauenswürdigkeit dieser Labe... view more
Die Kennzeichnung von Lebensmitteln, auch aus ökologischer Produktion, hat sich immer weiter ausdifferenziert. Durch die Überfülle von Zeichen oder Siegeln kann deren Informationsfunktion für Verbraucher eingeschränkt werden, was zugleich auch für die Transparenz und Vertrauenswürdigkeit dieser Labels Konsequenzen hat. Daher wird im Rahmen einer Fallstudie ein Dachlabel für nachhaltig erzeugte Lebensmittel vorgeschlagen, das im
Wesentlichen auf politischen und wissenschaftlichen Vorüberlegungen zum
Food-Labeling beruht. Dabei werden im Einzelnen die Merkmale und die Ausgestaltung sowie die besonderen Herausforderungen bei der Umsetzung
eines solchen Dachlabels analysiert.... view less
Keywords
consumer policy; food; consumer counseling; sustainability; certification; product identification; consumption
Classification
Ecology, Environment
Sociology of Economics
Collection Title
Der verantwortungsvolle Verbraucher: Aspekte des ethischen, nachhaltigen und politischen Konsums
Editor
Bala, Christian; Schuldzinski, Wolfgang
Document language
German
Publication Year
2015
City
Düsseldorf
Page/Pages
p. 87-108
Series
Beiträge zur Verbraucherforschung, 3
DOI
https://doi.org/10.15501/978-3-86336-907-1_5
ISSN
2197-943X
ISBN
978-3-86336-906-4
Status
Published Version; reviewed
Licence
Creative Commons - Attribution