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https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:0168-ssoar-50351-4
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Neues Dachlabel für nachhaltig erzeugte Lebensmittel: Ergebnisse einer Fallstudie des Masterstudiengangs Nachhaltige Dienstleistungs- und Ernährungswirtschaft
[Sammelwerksbeitrag]
Körperschaftlicher Herausgeber
Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen e.V.
Kompetenzzentrum Verbraucherforschung NRW
Abstract Die Kennzeichnung von Lebensmitteln, auch aus ökologischer Produktion, hat sich immer weiter ausdifferenziert. Durch die Überfülle von Zeichen oder Siegeln kann deren Informationsfunktion für Verbraucher eingeschränkt werden, was zugleich auch für die Transparenz und Vertrauenswürdigkeit dieser Labe... mehr
Die Kennzeichnung von Lebensmitteln, auch aus ökologischer Produktion, hat sich immer weiter ausdifferenziert. Durch die Überfülle von Zeichen oder Siegeln kann deren Informationsfunktion für Verbraucher eingeschränkt werden, was zugleich auch für die Transparenz und Vertrauenswürdigkeit dieser Labels Konsequenzen hat. Daher wird im Rahmen einer Fallstudie ein Dachlabel für nachhaltig erzeugte Lebensmittel vorgeschlagen, das im
Wesentlichen auf politischen und wissenschaftlichen Vorüberlegungen zum
Food-Labeling beruht. Dabei werden im Einzelnen die Merkmale und die Ausgestaltung sowie die besonderen Herausforderungen bei der Umsetzung
eines solchen Dachlabels analysiert.... weniger
Thesaurusschlagwörter
Verbraucherpolitik; Lebensmittel; Konsum; Verbraucherberatung; Zertifizierung; Nachhaltigkeit; Produktkennzeichnung
Klassifikation
Ökologie und Umwelt
Wirtschaftssoziologie
Titel Sammelwerk, Herausgeber- oder Konferenzband
Der verantwortungsvolle Verbraucher: Aspekte des ethischen, nachhaltigen und politischen Konsums
Herausgeber
Bala, Christian; Schuldzinski, Wolfgang
Sprache Dokument
Deutsch
Publikationsjahr
2015
Erscheinungsort
Düsseldorf
Seitenangabe
S. 87-108
Schriftenreihe
Beiträge zur Verbraucherforschung, 3
DOI
https://doi.org/10.15501/978-3-86336-907-1_5
ISSN
2197-943X
ISBN
978-3-86336-906-4
Status
Veröffentlichungsversion; begutachtet