Von Entomophobie zu Entomophagie: Insekten zwischen Ekel und Genuss

Holst, Katy

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[journal article]

dc.contributor.author	Holst, Katy	de
dc.date.accessioned	2019-05-16T12:11:57Z
dc.date.available	2019-05-16T12:11:57Z
dc.date.issued	2019	de
dc.identifier.issn	2365-1016	de
dc.identifier.uri	https://www.ssoar.info/ssoar/handle/document/62678
dc.description.abstract	Ein Umdenken hinsichtlich des Nahrungskonsums ist unausweichlich. Speiseinsekten können als Nahrungsquelle zukünftig einen wichtigen Beitrag leisten. Diese Arbeit befasst sich mit dem Phänomen Ekel und beleuchtet die Verbindung zur Nahrung im Generellen und Insekten im Speziellen.	de
dc.description.abstract	A change in paradigm regarding behaviour towards food consumption is inevitable. Food insects can play an important role as nutritional source in the future. Herein, the phenomenon of disgust in regard to food is discussed, focusing insects as an especially concise example.	de
dc.language	de	de
dc.subject.ddc	Sozialwissenschaften, Soziologie	de
dc.subject.ddc	Social sciences, sociology, anthropology	en
dc.subject.other	Ekel	de
dc.title	Von Entomophobie zu Entomophagie: Insekten zwischen Ekel und Genuss	de
dc.description.review	begutachtet (peer reviewed)	de
dc.description.review	peer reviewed	en
dc.identifier.url	https://journals.sub.uni-hamburg.de/hjk/article/view/1320/1167	de
dc.source.journal	Hamburger Journal für Kulturanthropologie
dc.publisher.country	DEU
dc.source.issue	8	de
dc.subject.classoz	Ethnologie, Kulturanthropologie, Ethnosoziologie	de
dc.subject.classoz	Ethnology, Cultural Anthropology, Ethnosociology	en
dc.subject.thesoz	Ernährung	de
dc.subject.thesoz	nutrition	en
dc.subject.thesoz	Nahrungsmittel	de
dc.subject.thesoz	food	en
dc.subject.thesoz	Tabu	de
dc.subject.thesoz	tabu	en
dc.subject.thesoz	Emotionalität	de
dc.subject.thesoz	emotionality	en
dc.identifier.urn	urn:nbn:de:0168-ssoar-62678-7
dc.rights.licence	Creative Commons - Namensnennung, Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0	de
dc.rights.licence	Creative Commons - Attribution-ShareAlike 4.0	en
internal.status	formal und inhaltlich fertig erschlossen	de
internal.identifier.thesoz	10042567
internal.identifier.thesoz	10034841
internal.identifier.thesoz	10048065
internal.identifier.thesoz	10034670
dc.type.stock	article	de
dc.type.document	Zeitschriftenartikel	de
dc.type.document	journal article	en
dc.source.pageinfo	85-98	de
internal.identifier.classoz	10400
internal.identifier.journal	1439
internal.identifier.document	32
internal.identifier.ddc	300
dc.source.issuetopic	Food for Thought - Nahrungsgeschehen ethnographieren	de
dc.description.pubstatus	Veröffentlichungsversion	de
dc.description.pubstatus	Published Version	en
internal.identifier.licence	24
internal.identifier.pubstatus	1
internal.identifier.review	1
internal.dda.reference	https://journals.sub.uni-hamburg.de/hjk/oai/@@oai:ojs.journals.sub.uni-hamburg.de:article/1320

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Format:: PDF

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Ethnologie
Ethnology, Cultural Anthropology, Ethnosociology

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