Contaminación y degradación de los alimentos

Sierra, Andrés; Romero, Dora

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@article{ Sierra1991,
 title = {Contaminación y degradación de los alimentos},
 author = {Sierra, Andrés and Romero, Dora},
 journal = {Revista Mexicana de Ciencias Políticas y Sociales},
 number = {146},
 pages = {21-41},
 volume = {36},
 year = {1991},
 issn = {2448-492X},
 doi = {https://doi.org/10.22201/fcpys.2448492xe.1991.146.51574},
 urn = {https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:0168-ssoar-60662-3},
 abstract = {Panorama sobre la contaminación y degradación alimenticia contemporánea. El artículo pretende sensibilizar a los consumidores ante una de las evidencias del deterioro de la calidad de la vida, y explicar el cómo y porqué sucede este fenómeno. La degradación de los alimentos es el resultado de un proceso sistemático de destrucción de la naturaleza.},
}