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@incollection{ Rauh2013,
 title = {Die Auswirkungen des demographischen Wandels auf Konsumverhalten und Einzelhandel - Beispiele aus Unterfranken},
 author = {Rauh, Jürgen and Wettemann, Julia},
 editor = {Breu, Christian},
 year = {2013},
 booktitle = {Räumliche Konsequenzen des demographischen Wandels: T. 12, Demographischer Wandel und Raumentwicklung in Bayern},
 pages = {85-107},
 series = {Arbeitsmaterial},
 volume = {356},
 address = {Hannover},
 publisher = {Verl. d. ARL},
 issn = {0946-7807},
 isbn = {978-3-88838-356-4},
 urn = {https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:0168-ssoar-355834},
 abstract = {Nicht nur die Demographie unterliegt aktuell einem Wandel. Auch der Einzelhandel
war und ist von einem Wandel seiner Angebots- und Nachfrageseite, respektive der
Betriebsformen und dem Konsumentenverhalten, betroffen. Wie nun der demographische
Wandel auf diese Entwicklung des Einzelhandels wirkt, wird anhand zweier Fallbeispiele
aus Unterfranken diskutiert. Auf Basis von Kaufkraftprognosen ist dabei auch
in Unterfranken eine Verschiebung der Hauptzielgruppe des Einzelhandels hin zu den
über 50-Jährigen ersichtlich. Welche Anforderungen und Folgen sich daraus für den
Einzelhandel ergeben, wird durch einen Vergleich des Konsumentenverhaltens der aktuellen
und zukünftigen Hauptzielgruppe des Einzelhandels diskutiert. Grundlage bilden
eine quantitative Haushaltsbefragung sowie qualitative Interviews mit Würzburger Einzelhändlern
aus verschiedenen Branchen. Neben den daraus resultierenden qualitativen
Veränderungen des Einzelhandels ist, insbesondere im ländlichen Raum, die Sicherung
der Grundversorgung aufgrund schrumpfender Bevölkerungszahlen problematisch. In
welchem Maße sich dies bereits heute auf die Versorgung mit Lebensmitteln auswirkt
und welche Maßnahmen vonseiten der Kommunen zur Schließung solcher Verkaufslücken
initiiert werden, zeigen empirische Erhebungen in den Landkreisen Hassberge und
Rhön-Grabfeld.Currently not only demography is subject to a change. Also the retail sector was, and
still is, affected by a change of supply- and demand side, respectively business models
and consumer behavior. How the demographic change affects this development of the
retail sector, is being discussed using two case studies from Unterfranken. Based on
purchasing power prognoses, also in Unterfranken a shift of the main target group of
the retail sector to the over fifty years old can be seen. Which demands and consequences
for the retail sector result from this is being discussed using a comparison of
consumer behavior of the current and future main target groups of the retail sector.
Bases are a quantitative household survey as well as qualitative interviews with retailers
from different lines of business in Würzburg. Besides the resulting qualitative
changes of the retail sector, the safeguarding of basic supplies, especially in rural regions,
is, due to a shrinking population, problematic. Empirical surveys in the counties
Hassberge and Rhön-Grabfeld show to what extent this already affects the supply with
food today and which measures are being taken by the local authorities in order to
close such sales gaps.},
 keywords = {Bundesrepublik Deutschland; Bevölkerungsentwicklung; basic supply; ländlicher Raum; Nachfrageentwicklung; supply structure; Einzelhandel; Stadt; population development; Federal Republic of Germany; rural area; town; Konsumverhalten; Angebotsstruktur; demand development; consumption behavior; retail trade; Grundversorgung; Bayern; Bavaria}}