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https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:0168-ssoar-343558
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Nachhaltiger Lebensmittelkonsum gestern, heute und morgen: Trends und Herausforderungen auf dem Weg zu Generationengerechtigkeit
[journal article]
Abstract
Die Weltgemeinschaft sieht sich mit steigendem Bevölkerungswachstum und Zielkonflikten der Nutzung von Land und Agrarrohstoffen konfrontiert. Dies wirft die Frage auf, wie nachhaltiger Lebensmittelkonsum in der Zukunft auszusehen hat. Der Beitrag diskutiert die Frage aus Sicht der Konsumverhaltensfo... view more
Die Weltgemeinschaft sieht sich mit steigendem Bevölkerungswachstum und Zielkonflikten der Nutzung von Land und Agrarrohstoffen konfrontiert. Dies wirft die Frage auf, wie nachhaltiger Lebensmittelkonsum in der Zukunft auszusehen hat. Der Beitrag diskutiert die Frage aus Sicht der Konsumverhaltensforschung. Er umreißt vergangene und heutige als ethisch bzw. nachhaltig angesehene Konsumtrends. Es wird aufgezeigt, welche Barrieren auf individueller Ebene verhindern, dass positive Einstellungen sich in verändertem Kaufverhalten niederschlagen, und dass selbst ‚nachhaltiger‘ Konsum meist in Zusammenhang mit einem ressourcenintensiven ‚Lifestyle‘ geschieht. Es werden Definitionen und Empfehlungen zu nachhaltigem Lebensmittelkonsum genannt und schließlich Lebensmittelkonsumtrends beschrieben, die zumindest einen Teilbeitrag zur Lösung der Herausforderungen liefern können.... view less
Keywords
Intergenerational relations; justice; food; consumption; sustainability; behavioral research; buying behavior; consumption behavior; trend; resources; shortage; behavior modification; consumer research
Classification
Philosophy, Ethics, Religion
Sociology of Economics
Free Keywords
IPAT-Formel; MOA-Modell
Document language
German
Publication Year
2013
Page/Pages
p. 23-28
Journal
Journal für Generationengerechtigkeit, 13 (2013) 1
Issue topic
Ernährung im Zeichen von Generationengerechtigkeit und Nachhaltigkeit
ISSN
1617-1799
Status
Published Version; peer reviewed
Licence
Creative Commons - Attribution-Noncommercial-No Derivative Works