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Schwere Kost: Zur sozialen Ungleichheit von Fleischkonsum und Fleischverzicht in Deutschland

[collection article]

Einhorn, Laura

Corporate Editor
Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen e.V. Kompetenzzentrum Verbraucherforschung NRW

Abstract

Eine Reduktion unseres Fleischkonsums ist nicht nur wünschenswert, sondern notwendig, konfrontiert jedoch nicht alle sozialen Gruppen mit den gleichen Herausforderungen. In diesem Beitrag skizziere ich auf Basis quantitativer und qualitativer Daten, wie und vor allem warum sozioökonomische Posit... view more

Eine Reduktion unseres Fleischkonsums ist nicht nur wünschenswert, sondern notwendig, konfrontiert jedoch nicht alle sozialen Gruppen mit den gleichen Herausforderungen. In diesem Beitrag skizziere ich auf Basis quantitativer und qualitativer Daten, wie und vor allem warum sozioökonomische Positionen in Deutschland Unterschiede im Fleischkonsum abbilden, und diskutiere Implikationen für Verbraucher-, Umwelt- und Sozialpolitik.... view less

Keywords
nutrition; behavior; consumption behavior; consumer; preference; socioeconomic factors; social change; social inequality; cultural change; Federal Republic of Germany

Classification
Sociology of Economics

Collection Title
Armutskonsum - Reichtumskonsum: Soziale Ungleichheit und Verbraucherpolitik

Editor
Bala, Christian; Schuldzinski, Wolfgang

Document language
German

Publication Year
2020

City
Düsseldorf

Page/Pages
p. 57-78

Series
Beiträge zur Verbraucherforschung, 12

ISSN
2197-943X

ISBN
978-3-86336-927-9

Status
Published Version; reviewed

Licence
Creative Commons - Attribution 4.0


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