Der Balkan im Kochtopf: Essen und Ethnizität, Konsum und Kultur am Küchentisch

Fotiadis, Ruža

[journal article]

dc.contributor.author	Fotiadis, Ruža	de
dc.date.accessioned	2014-09-04T13:12:24Z
dc.date.available	2014-09-04T13:12:24Z
dc.date.issued	2014	de
dc.identifier.issn	2194-3710	de
dc.identifier.uri	http://www.ssoar.info/ssoar/handle/document/39687
dc.description.abstract	Essen und Essgewohnheiten stellen in der geschichtswissenschaftlichen Südosteuropaforschung ein noch immer vernachlässigtes Forschungsfeld dar – zu Unrecht, lassen sich doch anhand von Kulinarik und Küchentraditionen Diskurse über den Balkan innerhalb und außerhalb der Region, identitäre Deutungskämpfe auf individueller und kollektiver Ebene sowie Phänomene der Konsum- und Migrationsgeschichte untersuchen. Der Beitrag gibt einen ersten Überblick über die vielfältigen Anwendungsbereiche, Fragestellungen und Themenkomplexe der Balkanküche als Gegenstand geschichtswissenschaftlicher Forschung.	de
dc.language	de	de
dc.subject.ddc	Sociology & anthropology	en
dc.subject.ddc	Soziologie, Anthropologie	de
dc.subject.other	food studies; Balkan cuisine
dc.title	Der Balkan im Kochtopf: Essen und Ethnizität, Konsum und Kultur am Küchentisch	de
dc.description.review	begutachtet	de
dc.description.review	reviewed	en
dc.source.journal	Südosteuropäische Hefte
dc.source.volume	3	de
dc.publisher.country	DEU
dc.source.issue	1	de
dc.subject.classoz	Kultursoziologie, Kunstsoziologie, Literatursoziologie	de
dc.subject.classoz	Cultural Sociology, Sociology of Art, Sociology of Literature	en
dc.subject.thesoz	Ethnizität	de
dc.subject.thesoz	Southeastern Europe	en
dc.subject.thesoz	ethnicity	en
dc.subject.thesoz	historische Entwicklung	de
dc.subject.thesoz	hotel and restaurant trade	en
dc.subject.thesoz	Migration	de
dc.subject.thesoz	research topic	en
dc.subject.thesoz	consumption	en
dc.subject.thesoz	Osteuropaforschung	de
dc.subject.thesoz	research on Eastern Europe	en
dc.subject.thesoz	Forschungsgegenstand	de
dc.subject.thesoz	eating behavior	en
dc.subject.thesoz	regional identity	en
dc.subject.thesoz	Gastgewerbe	de
dc.subject.thesoz	Südosteuropa	de
dc.subject.thesoz	Konsum	de
dc.subject.thesoz	kulturelle Identität	de
dc.subject.thesoz	historical development	en
dc.subject.thesoz	cultural identity	en
dc.subject.thesoz	Yugoslavia	en
dc.subject.thesoz	regionale Identität	de
dc.subject.thesoz	migration	en
dc.subject.thesoz	Jugoslawien	de
dc.subject.thesoz	Essverhalten	de
dc.identifier.urn	urn:nbn:de:0168-ssoar-396878
dc.rights.licence	Creative Commons - Namensnennung, Nicht-kommerz., Weitergabe unter gleichen Bedingungen	de
dc.rights.licence	Creative Commons - Attribution-NonCommercial-ShareAlike	en
internal.status	formal und inhaltlich fertig erschlossen	de
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dc.type.stock	article	de
dc.type.document	journal article	en
dc.type.document	Zeitschriftenartikel	de
dc.source.pageinfo	12-23	de
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internal.identifier.journal	431
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internal.identifier.ddc	301
dc.source.issuetopic	Das (post-)jugoslawische Berlin	de
dc.description.pubstatus	Erstveröffentlichung	de
dc.description.pubstatus	Primary Publication	en
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internal.identifier.pubstatus	5
internal.identifier.review	2
dc.subject.classhort	10400	de
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dc.subject.classhort	30300	de
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internal.check.languageharmonizer	CERTAIN_RETAINED

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Kultursoziologie, Kunstsoziologie, Literatursoziologie
Cultural Sociology, Sociology of Art, Sociology of Literature

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