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Die Kunst des Essens: Eine Ästhetik des kulinarischen Geschmacks
[Monographie]
Abstract Schon vor dem spanischen Starkoch Ferran Adrià ruft die avantgardistische Künstlergruppe der italienischen Futuristen eine Revolution der Kochkunst aus und setzt damit eine neue Kunstrichtung in Gang: die Eat Art. Seitdem nimmt die künstlerische Auseinandersetzung mit dem Thema Essen und dem ganzen ... mehr
Schon vor dem spanischen Starkoch Ferran Adrià ruft die avantgardistische Künstlergruppe der italienischen Futuristen eine Revolution der Kochkunst aus und setzt damit eine neue Kunstrichtung in Gang: die Eat Art. Seitdem nimmt die künstlerische Auseinandersetzung mit dem Thema Essen und dem ganzen Spektrum der Nahrungskette auf vielfältige Weise zu. Dieses Buch behandelt einschlägige Positionen dieser Kunst des Essens und eröffnet damit der philosophischen Theorie der Gegenwartskunst ein ebenso aktuelles wie facettenreiches Forschungsfeld. Darüber hinaus dient der Entwurf einer gastrosophischen Ästhetik der programmatischen Absicht, zentrale Grundannahmen der traditionellen Ästhetik zu revidieren, indem erstmals das kulinarische Geschmacksurteil als ein philosophisches Erkenntnisvermögen gedacht wird. Alles in allem wird eine "Essthetik" kreiert, die wesentliche Zutaten der Ethik und Politik eines besseren Welt-Essens auftischt.... weniger
Thesaurusschlagwörter
Kunst; Geschmack; Ästhetik; Philosophie; Kultur
Klassifikation
Kultursoziologie, Kunstsoziologie, Literatursoziologie
sonstige Geisteswissenschaften
Freie Schlagwörter
Philosophische Ästhetik; Eat Art; Essen; Kunsttheorie; Esskultur; Kunstwissenschaft; Theory of Art; Food Studies; Fine Arts
Sprache Dokument
Deutsch
Publikationsjahr
2007
Verlag
transcript Verlag
Erscheinungsort
Bielefeld
Seitenangabe
216 S.
Schriftenreihe
Edition Moderne Postmoderne
DOI
https://doi.org/10.14361/9783839406861
ISSN
2702-9018
ISBN
978-3-8394-0686-1
Status
Veröffentlichungsversion; begutachtet
Lizenz
Creative Commons - Namensnennung, Nicht-kommerz., Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0