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https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:0168-ssoar-83627-2
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Ernährungskulturen und Geschlecht: Fleisch, Veganismus und die Konstruktion von Männlichkeiten
[Dissertation]
Abstract Die Verbindung von Fleisch und Männlichkeit hat eine enorme kulturelle Relevanz - auch für vegane Ernährung. Eine soziologische Perspektive auf den Ernährungswandel zeigt, wie dieser sozial und kulturell strukturiert ist: Zwischen dem Lebensmittel Fleisch, veganer Ernährung, Körper, Gesundheit und G... mehr
Die Verbindung von Fleisch und Männlichkeit hat eine enorme kulturelle Relevanz - auch für vegane Ernährung. Eine soziologische Perspektive auf den Ernährungswandel zeigt, wie dieser sozial und kulturell strukturiert ist: Zwischen dem Lebensmittel Fleisch, veganer Ernährung, Körper, Gesundheit und Geschlecht spannt sich ein gesellschaftliches Konfliktfeld auf. Der Autor untersucht diese Zusammenhänge mit großer theoretischer Tiefe in seiner breit angelegten qualitativen empirischen Studie. Dabei kann er die komplexen Bedingungen der Popularisierung und Normalisierung veganer Ernährung sowie die Reproduktion und das Aufbrechen hegemonialer Männlichkeitskonstruktionen nachweisen.... weniger
Thesaurusschlagwörter
Ernährung; Lebensmittel; Konsum; Essverhalten; geschlechtsspezifische Faktoren; Männlichkeit; Körper; Gesundheit; sozialer Wandel; Lebensstil
Klassifikation
Frauen- und Geschlechterforschung
Kultursoziologie, Kunstsoziologie, Literatursoziologie
Wissenssoziologie
Wissenschaftssoziologie, Wissenschaftsforschung, Technikforschung, Techniksoziologie
Freie Schlagwörter
Fleisch; Veganismus; Qualitative Sozialforschung; Esskultur; Gender Studies; Kultursoziologie; Meat; Veganism; Gender; Qualitative Social Research; Food Studies; Sociology of Culture
Sprache Dokument
Deutsch
Publikationsjahr
2023
Verlag
transcript Verlag
Erscheinungsort
Bielefeld
Seitenangabe
293 S.
Schriftenreihe
Kulturen der Gesellschaft, 56
DOI
https://doi.org/10.14361/9783839462461
ISSN
2703-0059
ISBN
978-3-8394-6246-1
Status
Veröffentlichungsversion; begutachtet (peer reviewed)