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https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:0168-ssoar-70390-5
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Schwere Kost: Zur sozialen Ungleichheit von Fleischkonsum und Fleischverzicht in Deutschland
[collection article]
Corporate Editor
Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen e.V. Kompetenzzentrum Verbraucherforschung NRW
Abstract Eine Reduktion unseres Fleischkonsums ist nicht nur wünschenswert,
sondern notwendig, konfrontiert jedoch nicht alle sozialen Gruppen mit den
gleichen Herausforderungen. In diesem Beitrag skizziere ich auf Basis quantitativer
und qualitativer Daten, wie und vor allem warum sozioökonomische
Posit... view more
Eine Reduktion unseres Fleischkonsums ist nicht nur wünschenswert,
sondern notwendig, konfrontiert jedoch nicht alle sozialen Gruppen mit den
gleichen Herausforderungen. In diesem Beitrag skizziere ich auf Basis quantitativer
und qualitativer Daten, wie und vor allem warum sozioökonomische
Positionen in Deutschland Unterschiede im Fleischkonsum abbilden, und
diskutiere Implikationen für Verbraucher-, Umwelt- und Sozialpolitik.... view less
Keywords
nutrition; behavior; consumption behavior; consumer; preference; socioeconomic factors; social change; social inequality; cultural change; Federal Republic of Germany
Classification
Sociology of Economics
Collection Title
Armutskonsum - Reichtumskonsum: Soziale Ungleichheit und Verbraucherpolitik
Editor
Bala, Christian; Schuldzinski, Wolfgang
Document language
German
Publication Year
2020
City
Düsseldorf
Page/Pages
p. 57-78
Series
Beiträge zur Verbraucherforschung, 12
ISSN
2197-943X
ISBN
978-3-86336-927-9
Status
Published Version; reviewed