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https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:0168-ssoar-70390-5
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Schwere Kost: Zur sozialen Ungleichheit von Fleischkonsum und Fleischverzicht in Deutschland
[Sammelwerksbeitrag]
Körperschaftlicher Herausgeber
Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen e.V. Kompetenzzentrum Verbraucherforschung NRW
Abstract Eine Reduktion unseres Fleischkonsums ist nicht nur wünschenswert,
sondern notwendig, konfrontiert jedoch nicht alle sozialen Gruppen mit den
gleichen Herausforderungen. In diesem Beitrag skizziere ich auf Basis quantitativer
und qualitativer Daten, wie und vor allem warum sozioökonomische
Posit... mehr
Eine Reduktion unseres Fleischkonsums ist nicht nur wünschenswert,
sondern notwendig, konfrontiert jedoch nicht alle sozialen Gruppen mit den
gleichen Herausforderungen. In diesem Beitrag skizziere ich auf Basis quantitativer
und qualitativer Daten, wie und vor allem warum sozioökonomische
Positionen in Deutschland Unterschiede im Fleischkonsum abbilden, und
diskutiere Implikationen für Verbraucher-, Umwelt- und Sozialpolitik.... weniger
Thesaurusschlagwörter
Ernährung; Verhalten; Konsumverhalten; Verbraucher; Präferenz; sozioökonomische Faktoren; sozialer Wandel; soziale Ungleichheit; Kulturwandel; Bundesrepublik Deutschland
Klassifikation
Wirtschaftssoziologie
Titel Sammelwerk, Herausgeber- oder Konferenzband
Armutskonsum - Reichtumskonsum: Soziale Ungleichheit und Verbraucherpolitik
Herausgeber
Bala, Christian; Schuldzinski, Wolfgang
Sprache Dokument
Deutsch
Publikationsjahr
2020
Erscheinungsort
Düsseldorf
Seitenangabe
S. 57-78
Schriftenreihe
Beiträge zur Verbraucherforschung, 12
ISSN
2197-943X
ISBN
978-3-86336-927-9
Status
Veröffentlichungsversion; begutachtet