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https://doi.org/10.14765/zzf.dok.4.1135
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'The Great American Love Affair': US-amerikanische Kochbücher der 1960er- und 1970er-Jahre
[journal article]
Abstract Mit der Titelstory »The Cooking Craze« kommentierte das »Time Magazine« 1977 die Hingabe von US-Amerikaner_innen an eine neue Leidenschaft: das Kochen. »The Great American Love Affair is taking place in the kitchen«, behauptete der Artikel, in dem sich auch Craig Claiborne zu Wort meldete, seit 1957... view more
Mit der Titelstory »The Cooking Craze« kommentierte das »Time Magazine« 1977 die Hingabe von US-Amerikaner_innen an eine neue Leidenschaft: das Kochen. »The Great American Love Affair is taking place in the kitchen«, behauptete der Artikel, in dem sich auch Craig Claiborne zu Wort meldete, seit 1957 Food Editor und Restaurantkritiker der »New York Times«. Er bekräftigte: »Gourmet cooking at home is a movement that has arrived.« Das Magazin diagnostizierte damit ein Massenphänomen: Seit den 1960er-Jahren eroberten das Selberkochen und ein verstärktes Interesse an Ernährung den Alltag vieler US-Amerikaner_innen. Der Artikel beschrieb einen Trend, der Frauen – und zunehmend auch Männer – vorwiegend aus der Mittel- und Oberschicht erfasste sowie einen Boom der Kochbuchliteratur mit sich brachte.... view less
Keywords
nutrition; food; behavior; consumption; historical analysis; eating behavior; sociocultural factors; United States of America
Classification
Social History, Historical Social Research
Free Keywords
Kochbuch
Document language
German
Publication Year
2018
Page/Pages
p. 143-158
Journal
Zeithistorische Forschungen / Studies in Contemporary History, 15 (2018) 1
ISSN
1612-6041
Status
Published Version; peer reviewed