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%T Der Balkan im Kochtopf: Essen und Ethnizität, Konsum und Kultur am Küchentisch %A Fotiadis, Ruža %J Südosteuropäische Hefte %N 1 %P 12-23 %V 3 %D 2014 %K food studies; Balkan cuisine %@ 2194-3710 %> https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:0168-ssoar-396878 %X Essen und Essgewohnheiten stellen in der geschichtswissenschaftlichen Südosteuropaforschung ein noch immer vernachlässigtes Forschungsfeld dar – zu Unrecht, lassen sich doch anhand von Kulinarik und Küchentraditionen Diskurse über den Balkan innerhalb und außerhalb der Region, identitäre Deutungskämpfe auf individueller und kollektiver Ebene sowie Phänomene der Konsum- und Migrationsgeschichte untersuchen. Der Beitrag gibt einen ersten Überblick über die vielfältigen Anwendungsbereiche, Fragestellungen und Themenkomplexe der Balkanküche als Gegenstand geschichtswissenschaftlicher Forschung. %C DEU %G de %9 journal article %W GESIS - http://www.gesis.org %~ SSOAR - http://www.ssoar.info