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Nachhaltiger Lebensmittelkonsum gestern, heute und morgen: Trends und Herausforderungen auf dem Weg zu Generationengerechtigkeit

[Zeitschriftenartikel]

Aschemann-Witzel, Jessica

Zitationshinweis

Bitte beziehen Sie sich beim Zitieren dieses Dokumentes immer auf folgenden Persistent Identifier (PID):http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:0168-ssoar-343558

Weitere Angaben:
Abstract Die Weltgemeinschaft sieht sich mit steigendem Bevölkerungswachstum und Zielkonflikten der Nutzung von Land und Agrarrohstoffen konfrontiert. Dies wirft die Frage auf, wie nachhaltiger Lebensmittelkonsum in der Zukunft auszusehen hat. Der Beitrag diskutiert die Frage aus Sicht der Konsumverhaltensforschung. Er umreißt vergangene und heutige als ethisch bzw. nachhaltig angesehene Konsumtrends. Es wird aufgezeigt, welche Barrieren auf individueller Ebene verhindern, dass positive Einstellungen sich in verändertem Kaufverhalten niederschlagen, und dass selbst ‚nachhaltiger‘ Konsum meist in Zusammenhang mit einem ressourcenintensiven ‚Lifestyle‘ geschieht. Es werden Definitionen und Empfehlungen zu nachhaltigem Lebensmittelkonsum genannt und schließlich Lebensmittelkonsumtrends beschrieben, die zumindest einen Teilbeitrag zur Lösung der Herausforderungen liefern können.
Thesaurusschlagwörter Intergenerational relations; justice; food; consumption; sustainability; behavioral research; buying behavior; consumption behavior; trend; resources; shortage; behavior modification; consumer research
Klassifikation Philosophie, Theologie; Wirtschaftssoziologie
Freie Schlagwörter IPAT-Formel; MOA-Modell
Sprache Dokument Deutsch
Publikationsjahr 2013
Seitenangabe S. 23-28
Zeitschriftentitel Journal für Generationengerechtigkeit, 13 (2013) 1
Heftthema Ernährung im Zeichen von Generationengerechtigkeit und Nachhaltigkeit
ISSN 1617-1799
Status Veröffentlichungsversion; begutachtet (peer reviewed)
Lizenz Creative Commons - Namensnennung, Nicht kommerz., Keine Bearbeitung
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